Khinkali dans un bain-marie

Khinkali est un plat géorgien traditionnel. Ce sont des "noeuds" de pâte Pelmeni avec une variété de garnitures. Ils sont cuits avec des champignons, du fromage, des pommes de terre, mais le classique reste toujours une viande hachée, hachée avec un couteau. Voyons comment faire cuire khinkali avec un bateau à vapeur.

Kinkali dans une double boiler

ingrédients:

Pour la pâte:

  • farine - 1 kg;
  • Egg - 2 pièces;.
  • Sel - 1 er. cuillère;
  • lait - 1 c;.
  • huile végétale - 1 c. une cuillère.

Pour la garniture:

  • Boeuf - 800 g;
  • agneau - 600 g;
  • oignons - 2 pièces;.
  • Ail - 5 clous de girofle;
  • Poivre noir, poivron rouge, sel - au goût;
  • coriandre - 2 c.
  • menthe;
  • persil, coriandre;
  • bouillon de viande - 200 g.

préparation

Pour faire cuire khinkali dans un bain-marie, versez dedansfaire cuire avec de la farine, faire une rainure et y casser les oeufs. Ensuite, ajoutez le sel et versez le lait, l'huile végétale. Mélangez et pétrissez soigneusement une pâte homogène et déposez-la sur la table à farine. Couvrir le dessus avec la forme dans laquelle il a été pétri, et laisser pendant 40 minutes.

En attendant, nous allons préparer le remplissage pour le khinkali. Nous prenons du bœuf, de l'agneau et coupons la viande en petits morceaux. Maintenant shinkem oignons et mettre la viande ensemble dans une casserole.

comment faire cuire khinkali dans un bain-marie

Ajouter le mélange de poivrons, le sel, les épices et bien mélanger. Des brins de menthe, de persil et de coriandre, hachés finement et ajoutés à la farce. Verser ensuite doucement le bouillon et laisser reposer 25 minutes.</ P>

De la pâte, nous roulons le garrot et le coupons en parts égalespièces Étalez-les avec un rouleau à pâtisserie et, au milieu, étalez un peu de farce cuite. Ensuite, soulevez doucement les bords, ajoutez-les soigneusement et connectez-les en haut au centre de manière à ce qu'un nœud apparaisse.

Comment faire cuire khinkali dans un bain-marie? Sur le niveau inférieur, tracez khinkali, remplissez la quantité d'eau nécessaire dans le réservoir, allumez le vaporisateur et réglez la minuterie pendant environ 30 minutes. Plat prêt saupoudré d'herbes fraîches et servi sur la table avec des sauces.