Hawthorn de vin à la maison - recette

Lors de la préparation du vin à l'aubépine à la maisonil est préférable d'utiliser des baies congelées, et s'il n'y en a pas, il est recommandé de placer des fruits fraîchement récoltés dans le congélateur jusqu'à ce qu'il se fige.

Le vin de l'aubépine à la maison est une recette abordable qui ne nécessite pas d'ingrédients complexes.

Vin fait maison à partir d'aubépine

ingrédients:

  • baies d'aubépine - 3,9 kg;
  • eau - 7,9 l;
  • sucre - 2,6 kg;
  • levure, vin - 10 g.

préparation

Après avoir touché les baies d'aubépine, placez-les dans une bouteille en verre, où, à l'avenir, le vin de l'aubépine sera préparé. Dissoudre un demi-kilogramme de sucre dans de l'eau bouillie et verser une solution de baies.

La levure de vin est dissoute dans 70 ml d'eau avectempérature maximale de 38 degrés. Remuer la masse pendant 15 minutes, puis verser dans une bouteille. Nous mettons un joint d'étanchéité sur la bouteille et la mettons à feu pendant trois jours. Dans le même temps, secouer périodiquement le must. Après trois jours, retirez le joint d'eau de la bouteille et fusionnez le litre de moût dans un récipient séparé, où nous le diluyons avec 1,2 kg de sucre. Le mélange est versé dans le récipient principal et fermé avec un joint hydraulique. Après une semaine, couler le vin, presser les baies. Pour une plus grande fermentation, ajouter le sucre restant et obstruer la bouteille avec un joint d'étanchéité. La fermentation se terminera en 45-55 jours. À cette époque, le vin s'allume et il peut être versé pour vieillir.

Si vous souhaitez répandre du vin fait maison à partir d'aubépine sans levure, utilisez environ 170-180 grammes de raisins non lavés, en répétant la technologie ci-dessus.

Vin d'aubépine au citron

ingrédients:

  • baies d'aubépine - 2,4 kg;
  • citron - 170 g;
  • sucre - 1,2 kg;
  • eau - 4 l;
  • levure - 10 g.

préparation

Avant de faire un vin fait maisonl'aubépine, les baies rincées sont placées dans une bouteille, ajoutent du zeste d'agrumes et versez les ingrédients avec de l'eau bouillante. Laissez la base du vin refroidir, puis essorez les baies, serrez et ajoutez le jus de citron avec du sucre et de la levure. Mélanger soigneusement et mettre à feu jusqu'à ce que la fermentation soit terminée. Nous versons du vin sur des récipients appropriés et insistons pendant 4 mois avant la consommation.