vin de l'ashberry rouge

Les billettes de Rowan apparaissent sur nos étagères nonmoins de légumes salés et de confiture de petits fruits, mais peu connaissent cette méthode de stockage de ces baies, qui sert de base à la préparation du vin. Nous avons décidé de faire des recettes pour le vin de sorbier délicieux aux masses.

Recette pour le vin de Red Ashberry

ingrédients:

  • rowan - 4 kg;
  • sucre - 4 kg;
  • eau - 10 litres;
  • raisins noirs - 1 article;
  • jus de pomme - 6 litres.

préparation

Avant de faire du vin fait maison du rougerowan, il est nécessaire de verser les baies dans un récipient et de laisser dans le froid pendant une journée pour se débarrasser de l'excès d'amertume. Avant la cuisson, les baies sont décongelées, broyées dans un bol profond jusqu'à l'état de purée, puis ajoutez la moitié de tout le sucre et un mélange d'eau et de jus de pomme. Pour renforcer la fermentation dans un récipient avec un futur vin poser quelques poignées de raisins noirs. Laver les baies avant cela est strictement interdite, sinon vous allez tuer la microflore fournissant la fermentation.

Plus loin avec le vin de rowan, le même que avecvin de toute autre matière première - il est mis sur le sceau de l'eau et laissé dans la chaleur. Dès que la fréquence de l'évolution du gaz commence à s'atténuer, la levure doit être complétée par un kilogramme supplémentaire de sucre et laisser complètement fermenté. Prêt à filtrer à travers quelques couches de gaze, verser sur les bouteilles, obstruer et laisser pendant quelques mois dans le frais. Après le temps de fermentation, le vin est à nouveau filtré à travers la gaze, puis consommé.

Recette pour faire du vin à partir d'ashberry rouge

ingrédients:

  • ashberry - 2 kg;
  • sucre.

préparation

Nous dégelons le sorbier givré et le couvronsl'eau bouillante, de sorte que les baies donnent du jus mieux. Ensuite, les baies sont écrasées ou passées à travers un presse-agrumes. Le jus résultant est combiné avec de l'eau et du sucre dans des proportions déterminées par la douceur désirée de la boisson. En général, pour le vin de table par litre de jus, 2,5 litres d'eau purifiée et un kilogramme et demi de sucre.

Après la dissolution du sucre, le vinvous devez mettre sur un piège à eau. Temps de cuisson cendres vin rouge dépendra de la vitesse de fermentation, une fois la fermentation terminée, le vin peut être retiré du piège à eau, filtre et mise en bouteille.

Un vin mousseux maison d'ashberry rouge

ingrédients:

  • ashberry rouge - 2 kg;
  • eau - 9 l;
  • sucre - au goût;
  • raisins secs - 1 poignée.

préparation

Rowan pré-décongelé devrait êtrelaver et hacher, puis verser 9 litres d'eau bouillante et couvrir le récipient avec un couvercle de gaze de baies. Dès que le processus de fermentation commence, la base pour le vin mousseux devra être filtré et mélangé avec du sucre. Le vin est mis en bouteille et à l'intérieur de chaque on met 2-3 baies de raisins secs non lavés. Ensuite, fermez les bouchons de vin et laissez la fermentation droite dans la bouteille, en les plaçant dans un endroit frais.

Vin d'Ashberry rouge

ingrédients:

  • ashberry - 2 kg;
  • eau - 2,5 kg;
  • sucre - 500 g.

préparation

vin de la recette rouge ashberry

Baies de Rowberry triées, lavées, séchées et séchéescongeler dans le congélateur pendant 10-12 heures. Les baies congelées doivent être versées avec de l'eau bouillante et bouillir pendant 15 minutes pour en extraire autant de jus que possible à l'avenir. La première eau doit être égoutté, versé ashberry avec du liquide frais, une fois de plus drainé, et les baies sont étirées et pressées. Le jus est versé dans un bocal propre et sec, versé dans une eau chaude et laisser reposer 5 heures.

Une fois le temps écoulé, il doit être compressédeuxièmement, et le liquide résultant est mélangé avec le jus de baies primaire. Mélanger la base pour le vin avec de l'eau et ajouter du sucre au goût. Laisser la boisson se promener, sans oublier de la mettre sur le sceau d'eau. En fin de fermentation, le vin de la cendre de montagne rouge doit être filtré à travers plusieurs couches de gaze, versé dans des bouteilles et laissé fermenter déjà dans la fraîcheur pendant 2-3 mois.