Caviar rouge comment choisir

Le caviar rouge est encore pour certaines catégoriesLa population reste délicieuse. Et bien que son prix pour aujourd'hui ne soit pas si élevé, toujours sur la table de tous les jours, vous ne rencontrez pas chaque jour le caviar rouge. Et comme nous achetons rarement ce produit, nous ne savons souvent pas comment choisir le bon caviar rouge. Malheureusement, les normes de qualité existantes ne sont pas toujours respectées par les fabricants. Et souvent sous la forme de caviar rouge, ils ne vendent pas de produits réels, mais créés de manière synthétique. Et il est très insultant lorsque vous payez un montant considérable pour un faux, mais pire encore, lorsque, au lieu des avantages escomptés, le caviar rouge artificiel nuit à votre santé. Par conséquent, ne soyez pas frivole à la question de savoir comment choisir un caviar rouge de haute qualité. Il vaut mieux s'armer avec la connaissance et ne pas devenir une victime d'entrepreneurs sans scrupules.

Quel emballage dois-je choisir?

Le caviar rouge est vendu dans trois paquets différents: Sur le poids (récipients en plastique), dans une boîte d'étain et dans un récipient en verre. Lorsque vous achetez du caviar rouge dans un bidon, vous achetez un chat dans un sac, vous pouvez déterminer ce qu'il y a à l'intérieur, seulement après avoir ouvert la boîte. Bien sûr, avant de choisir le caviar dans la banque la prochaine fois, vous serez déjà guidé par l'expérience précédente, et vous saurez s'il faut prendre le caviar de cette ou de cette marque. Mais pour la première fois, vous ne pouvez pas deviner avec un choix. De ce point de vue, le caviar dans un pot en verre est préférable - vous pouvez évaluer visuellement la taille et l'intégrité des oeufs, leur couleur, leur densité et rendre le pot même friable. Et seul goûtez que vous vous sentirez chez vous. Mais vous devez être d'accord, ces critères suffisent à vous protéger contre un produit de mauvaise qualité.

Caviar pour le poids - une catégorie spéciale. Acheter du caviar sans emballage, vous risquez grandement. Il n'y a ni le nom ni les détails du fabricant, ni la date de production. En outre, vous ne pouvez pas être sûr que c'est un produit naturel avant vous, et non un produit synthétique. Mais il existe un choix de caviar rouge pour le poids et ses avantages - vous pouvez évaluer ses caractéristiques externes, ainsi que l'odeur et, plus important encore, le goût. Probablement, dans tous les pays développés du monde, personne n'achètera jamais de caviar rouge en poids. Chez nous dans le pays avec elle une situation spéciale. Un tel caviar se produit (nous soulignons le mot «se produit», car ce n'est pas une règle, mais plutôt une exception) est beaucoup mieux et plus naturel que tout caviar industriel. Ceci est lié à l'inclinaison des ouvriers d'usine à produire du caviar industriel pour vendre le produit "sur le côté". Mais ce ne sont que des informations pour réfléchir à ce que le caviar rouge à choisir - c'est à vous de décider.

Comment choisir un bon caviar de saumon?

Les salmonidés comprennent les espèces suivantes de poissons (et, en conséquence, les œufs) - saumon rose, truite, keta, saumon rouge, saumon coho. Caractérisons en quelques mots chaque type d'œufs de saumon:

Saumon rose - Couleur orange ou orange foncé, oeufs diamètre d'environ 5 mm. doux, facilement casse la coquille.

Truite - La couleur des oeufs peut être d'orange jaune à orange vif, le diamètre des oeufs est seulement 2-3 mm.

Ket - Couleur orange-orange, taille des oeufs 5-6 mm. Il diffère dans une coquille dense.

Nerka - couleur des oeufs du rouge au bordeaux, le diamètre est de 3-4 mm.

Coho - Couleur bordeaux, le diamètre des œufs est de 3 mm. Le goût du caviar est amer.

Comment choisir un bon caviar

Comment choisir le bon caviar rouge?

Le bon caviar doit répondre aux exigences suivantes:

  • le diamètre des oeufs devrait être le même, et la couleur - homogène;
  • Les œufs doivent être bien serrés et il ne doit pas y avoir de bosses dans les graines;
  • il ne devrait pas y avoir de coquilles déchirées, d'inclusions protéiques, de sédiments et encore plus de moisissures;
  • lorsque le caviar est appliqué sur un sandwich, les oeufs doivent être facilement séparés les uns des autres;
  • Aucune grosse goutte d'huile ne devrait être visible.